那些年追看日劇時常常看到一幕幕溫馨場面：丈夫或子女加班夜歸，做母親或妻子二話不說從廚房端出熱騰騰的茶泡飯迎接，然後一句 “辛苦晒！” 吃的也吃得津津有味。於是耳濡目染，我也愛上了自家製茶泡飯，特別是三文魚綠茶泡飯（鮭茶漬）。
林林總總的即食茶泡飯材料在日式超市有售，倒進白飯裡，注入綠茶即可食用。我最喜歡是有三文魚碎那種。其實自家製作也很容易，亦可以減少添加劑，只是覺得好端端的三文魚塊，就是捨不得把它搗碎而已。這天在超市執倒寶，買到一大包（約一磅）三文魚的淨魚肉碎片（大型超市經常有這些優質下欄貨出售，大家不妨多留意），於是決定泡製這些三文魚肉鬆。